Receita Irresistível de Frango Frito Crocante

Introdução ao Frango Frito Perfeito

Se você é fã de frango frito crocante e suculento, chegou ao lugar certo! Esta receita é perfeita para quem busca preparar um prato irresistível, digno de restaurante, mas no conforto de casa. Com dicas para deixar o frango com uma casquinha dourada e cheia de sabor, você vai surpreender a família e os amigos.

Ingredientes Necessários

Para o frango:

• 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa, asa ou peito em pedaços)

• 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão)

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de chá de sal

Para a crocância:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de amido de milho

• 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para maior leveza)

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de cebola em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para fritar:

• Óleo vegetal suficiente para imersão

Preparando o Frango Frito

1. Prepare o frango

• Tempere os pedaços de frango com alho, páprica, sal e pimenta-do-reino.

• Coloque o frango em uma tigela e cubra com o buttermilk. Deixe marinando por no mínimo 1 hora (ou de preferência de um dia para o outro na geladeira). Isso deixará o frango mais macio e saboroso.

2. Prepare a mistura para empanar

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento químico, alho em pó, cebola em pó, páprica, sal e pimenta-do-reino.

3. Empane o frango

• Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso.

• Passe os pedaços de frango na mistura seca, pressionando bem para formar uma crosta. Repita o processo se quiser uma camada extra crocante.

4. Frite o frango

• Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C (ou até uma pequena pitada de farinha borbulhar e dourar no óleo).

• Frite os pedaços de frango aos poucos, para não esfriar o óleo, por cerca de 10-12 minutos ou até dourar bem e estar cozido por dentro.

• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.

5. Sirva

• Sirva o frango quente, acompanhado de molhos, saladas ou batatas fritas.

Dicas para Fritar o Frango com Perfeição

1. Marinada é essencial:

   • O buttermilk é o segredo para um frango macio e suculento. Ele ajuda a quebrar as fibras da carne enquanto adiciona sabor.

2. Camada crocante extra:

   • Se quiser mais crocância, passe o frango duas vezes na mistura de farinha e amido.

3. Controle da temperatura do óleo:

   • Manter o óleo na temperatura correta é crucial para evitar que o frango fique encharcado ou cru por dentro. Use um termômetro culinário, se possível.

4. Evite mexer muito:

   • Durante a fritura, não mexa excessivamente o frango para preservar a crosta.